有機綠蘆筍-人生如同破土而出的蘆筍,享受自由新鮮的空氣
有機綠蘆筍-人生如同破土而出的蘆筍,享受自由新鮮的空氣
削瘦的身形,臉上總是掛著陽光般開朗的笑容,廖大哥已將車子停在路邊等待我們的到來。務農七年的廖先生從汽車模具製作轉行至農業,擺脫原本公司體制下的超長工時,在農業中成為能夠主窄自己生活與工作時間的人。廖大哥選擇種植養護難易度較高的有機綠蘆筍,雖然辛苦,但甘之如飴。
從種植到採收,超過五個月的等待
徒步走到蓊鬱的有機綠蘆筍田區,植株及腰以上,細如針狀的葉子蓬鬆柔軟,破土而出的綠蘆筍展現優雅纖細的姿態。綠蘆筍適合種在砂質地與排水性佳的土壤,從種植到採收期間的前置作業繁鎖,在育苗場拿到育苗後的小苗種植後,需開始進行疏苗的工作,到採收前至少要疏苗三次,除此之外還需要搭支架、設置遮光網等等,前置作業都完成後,後續就剩下防治作業與採收。廖大哥說:「蘆筍從種下去到採收需要五個月以上,在植株存活的狀況下,採收期可長達半年。但因綠蘆筍的染病率高,因此產量也不高。」
採收時段影響顏色,但口感不變
早上採收的綠蘆筍顏色偏白,看起來較嫩,下午採收的綠蘆筍因受光照時間較長,顏色偏綠,但是不影響指體口感。採收時依照長度做判別,只要冒出來的莖超過包裝規定的長度30公分就可以採收,在土壤往下1~2公分處剪斷即可。
本產的有機綠蘆筍味道濃郁,口感鮮嫩
廖大哥建議選購時可以挑選花型比較漂亮的,在處理的時候,由下往上數大概10公分左右需要削皮,折掉尾端纖維比較粗的地方,容易折斷的部位代表很嫩,廖大哥自豪的說:「我們都是出最嫩的!」。目前市場上蘆筍分為台灣跟進口的,台灣的比較有味道,而進口的經過長時間運輸,味道相對就會比較淡。
有機蘆筍的營養價值
- 富含天門冬胺酸:有助於減緩疲勞
- 含維生素 A、B群、C、β-胡蘿蔔素:維持皮膚和黏膜細胞的健康和抗氧化
- 豐富的膳食纖維:每100公克含有1.2公克的膳食纖維,以助腸胃蠕動
特性及吃法
蘆筍主要適合種植在砂質地,排水性佳,目前選用美國的品種,口感比較清脆~只要蒜頭爆香,加入蘆筍清炒,最後再加點鹽巴調味就很好吃了噢😋!
// 🔎 EZ Fresh Mart 易鮮食集 板橋店 //
-
⎔ 官網就能買到囉🔥! https://www.ez-fresh.com.tw/
⎔ Facebook:EZ Fresh Mart 易鮮食集
⎔ Instagram:@ezfreshmart
⎔ LINE:https://lin.ee/atKzmx0
-
EZ最新活動快訊